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おすすめ野菜紹介

トマト

  • 「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるほど健康に良い野菜です。 
  • トマトの赤はリコピンという色素で強い抗酸化作用があり、老化を防いだり、がんの予防に効果的など近年注目されている栄養素です。

選び方

  • 丸くて固く、ヘタがピンとし皮は赤くて艶のあるものを選びます。 

 

保存方法

    完熟したトマトはラップやビニールで包み冷蔵庫の野菜室へ。 
    まだ青い時は常温で赤くなるまで追熟 させます。
    冷凍する場合は、湯むきしざく切りにして保冷バックに入れます。
    (煮物やミートソースに使えます。) 

   

        

 食べ方

    トマトにはグルタミン酸と呼ばれるうまみ成分が含まれています。
    シチューやカレーなど煮込み料理に加えればコクが出ます。
    リコピンは油に溶けやすく、油と一緒のほうが吸収されやすいので
    オリーブオイルを使ったトマトソースはリコピン摂取に適しています。

       

 
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